From: Erwann ABALEA Date: Sat, 10 Feb 2001 22:03:32 GMT In article , "Shmurtz" wrote: > Dans l'article <95u077$eo0$1@nnrp1.deja.com>, "Erwann ABALEA" > a écrit : > > > Désolé pour la pollution.... Cela fait très très longtemps que je ne > > lis plus les newsgroups consacrés à Linux (ça demande beaucoup plus de > > temps que je n'en dispose). > > > > Merci pour l'envoi de la "charte". > > > > Encore désolé d'avoir posté quelque chose de technique... ;-) > > Pas grave si tu postes une recette. :-) Ca tombe bien, j'en ai justement une toute prête: ----- Riz cantonnais : A la TV japonaise, ils ont etudie scientifiquement le secret du riz saute a l'oeuf, et comment faire chez soi. Ils ont compare des chefs et des femmes qui le faisaient chez elles. J'ai note leurs conclusions. Le wok n'est pas indispensable, c'est possible a la poele tefal, il vaut mieux prendre celle qu'on prefere et manie le mieux. Mais il faut respecter un timing hyper-precis, pour que l'oeuf s'emulsionne avec l'huile, et remuer tres vite. Il faut aussi du riz chaud (eventuellement rechauffe a la vapeur ou au micro-onde) pour ne pas figer l'huile quand on le met. Il faut constamment melanger en agitant la poele et avec la pelle/spatule, le gaz est au maxi. Les ingredients sont prepares et pres du feu (oeufs battus, garnitures cuites ou coupees si necessaire, sauces doses). Il est conseille de ne pas faire plus d'un gros bol de riz a la fois. Mettre a chauffer la poele sur le feu. + 1 minute (ou quand ca commence a fumer un peu) mettre une louche d'huile, faire tourner, vider le surplus + 5 secondes mettre l'oeuf, et vite melanger avec la spatule + 8 SECONDES MAXI mettre le riz, bien melanger avec la spatule + 50 secondes ajouter les garnitures (jambon, herbes, etc), toujours melanger + 20 secondes ajouter les sauces, ou sel et poivre, melanger + 20 secondes Fini Test : si c'est reussi, l'oeuf enrobe parfaitement tous les grains de riz, ils se detachent bien, c'est emulsionne, donc pas de gouttes de graisses sur le plat de service. Cause d'erreur la plus frequente des personnes testees par la TV : le riz a ete rajoute trop tard (apres 8 secondes) et l'oeuf etait deja trop cuit. ----- > Par contre,je pense qu'il manque l'espace apres les deux tirets > pour la signature ou alors mon lecteur de news deconne. Non, elle y est, j'ai vérifié... Mais puisque j'emet cette contribution à partir de mon brouteur, en utilisant dejanews, possible que cet espace soit strippé quelque part... -- Erwann ABALEA erwann@abalea.com - RSA PGP Key ID: 0x2D0EABD5 - Sent via Deja.com http://www.deja.com/