From: thomas@darkstar.vipere.fr (Thomas Nemeth) Date: 28 May 2000 13:52:05 GMT J'ai répondu maintenant plusieurs fois à des posts techniques par une réponse technique... Donc, voici la chose due : Une liste de recettes (non techniques) ! RECETTES À BASE DE PÊCHES La partie commune à ces recettes est la suivante : - Prendre 2 pêches par personne (ou plus suivant l'envie) - les peler - les découper en 2 et virer le kernel ;) - déposer les demi-pêches dans une pèle avec du beurre et faire légèrement carameliser à feu doux. À partir de là suivent les parties spécifiques à chacune des recettes : 1 - Avec des crevettes. - prendre 6 crevettes par personnes - les saler - les passer à la poèle jusqu'à ce qu'elles deviennent grillées (mais pas cramées -- contrairement au riz d'un certain membre du groupe dont je tairais le nom, mais qui se reconnaîtra). - les éplucher puis les placer au centre des pêches. - servir avec de la mayonnaise si vou le faite en entrée, du sirop de menthe si vous le faites en dessert. 2 - Avec des moules - Faire cuire les moules comme pour une préparation normale. - séparer les moules de leurs coquilles - les mettre dans les demi-pêches - servir chaud 3 - Avec du thon - prendre un boite de thon au naturel - découper le thon en petit bouts très fins - découper les pêches en petits cubes - servir avec une salade -> Variante : remplacer le thon par de la sardine. 4 - En dessert - découper les pêches en petits cubes - sucrer les morceaux et les enfiler un par un sur un fil en nylon - laisser sècher dans du sucre glace - suspendre le fil en nylon sur une barre en ayant pris soin de mettre un dispositif de retenue afin que les morceaux ne tombent pas. - manger en commençant par les morceaux du bas 5 - Avec des mouches - prendre 5 ou 6 grosses mouches noires par personne - enlever les ailes - les mettre dans un récipient et les broyer finement au pilon - incorporer de la crème fraiche et bien mélanger - napper les pêches avec la sauce obtenue. - servir tiède. RÉCAPITULATIF - Noms des recettes : 1. Pêche à la crevette 2. Pêche aux moules 3. Pêche au thon Variante : Pêche à la sardine 4. Pêche à la ligne 5. Pêche à la mouche -- Thomas