From: "syco" Date: Thu, 16 Jan 2003 16:29:14 +0100 Guillaume Delanoy a écrit dans le message ... >En cette belle journée du Thu, 16 Jan 2003 13:31:00 +0100, syco > a pianoté: ... >Elle n'était ni bien fondée ni innocente, puisqu'elle te coùte une >recette. Bon, allez : Quiche au Munster ( pour 8 à table ) Prévoir pour le fond - 500 g de farine - 250 g de beurre - 1 jaune d'oeuf - 1 pincée de sel - un peu d'eau ( sans pastis ) et pour son remplissage - un beau munster, fermier de préférence - 4 belles pommes de terre - 5 steaks de poule - 300 g de crème épaisse - 10 g de de cumin ou de carvi - 10 g de beurre - sel - poivre Cuisson: 40 minutes. Alors cuire les pommes de terre entières à l'eau salée et les couper en fines rondelles A part mélanger la farine, le jaune d'oeuf, le beurre, le sel et de l'eau étaler et tapisser un moule beurré picoter toute cette pâte avec une fourchette Encore à part mélanger en fouettant : crème, oeufs, sel, poivre, cumin Débiter le munster en lamelles tapisser le fond de la pâte avec une couche de pommes de terre continuer avec une couche de munster puis en alternance ... et terminer par le munster Benner dessus le mélange crème+oeufs Cuire à four 6 pendant 40 minutes à consommer avec ce qu'on veut de vert : pissenlits, romaine, scarole ... Pour l'haleine : riesling, rouge d'ottrot, pinot noir d'Alsace. La bise à vos femmes. SYCO de Sycoweb ( BROCANTES DU NORD-EST http://sycoweb.free.fr/index.htm ) - Let me Alone but not Forever -