From: benjamin@kwyxz.com (KwYxZ) Date: 26 Sep 2000 09:26:57 GMT Thomas Harding a tapoté: >C'est pas fini, ces posts techniques ? Damned. Bon, tres bien. Pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre : Préparation : 45 mn. Temps de repos : 1 à 2 h. Cuisson : 30 mn. Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine 50 g de beurre 1 oeuf sel fin Pour la garniture : 750 g de brocolis 200 g de jambon cru 75 g d'emmenthal 2 oeufs 15 cl de crème fraîche 1 pincée de noix de muscade râpée sel fin, poivre blanc du moulin Préparation : Travaillez la farine tamisée avec l'oeuf, 1 demi-cuillerée à café de sel, le beurre en noisettes et 5 cuillerées à soupe d'eau, jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Abaissez-la et tapissez-en le moule à tarte beurré. Laissez reposer, à couvert, au réfrigérateur, pendant 1 à 2 heures. Buvez une Guinness. Épluchez les brocolis, lavez-les et divisez-les en bouquets. Disposez-les dans un plat allant au four à micro-ondes, ajoutez-y un peu d'eau et faites-les cuire, à couvert, au four (600 W), pendant 5 minutes. Buvez une Guinness. Laissez ensuite reposer, à couvert, pendant 5 minutes. Préchauffez le four à 200 °C (th.6). Otez le gras du jambon et taillez-le en lanières. Râpez l'emmenthal. Buvez une Guinness. Battez les oeufs avec la crème fraîche, puis incorporez-y les deux tiers de l'emmenthal, 1 demi-cuillerée à café de sel, 1 pincée de poivre et la noix de muscade. Piquez la pâte à intervalles réguliers avec les dents d'une fourchette. Buvez une Guinness. Mélangez les brocolis et le jambon, puis étalez le mélange sur la pâte. Nappez avec la préparation à base d'emmenthal et de crème fraîche. Allez aux toilettes. C'est pas serieux de boire autant de biere en si peu de temps ! Faites cuire la quiche au four traditionnel, à mi-hauteur, pendant 30 minutes ; elle doit être bien dorée sur le dessus. Servez chaud, avec de la Guinness. Hop. -- "We thought you was a toad" Tim Blake Nelson - O'Brother, where art thou ?