From: thomas.harding@wanadoo.fr (Thomas Harding) Date: 5 Jun 2000 19:10:51 GMT le 5 Jun 2000 12:46:40 GMT, Thomas Harding a écrit: >Tu peux enlever les 0D cheu nous. >la séquence est 0A 2D 2D 20 0A Bon, tu allumes ton four gaz th 7, tu prends de la farine (dans les 200g), de l'eau chaude[1] dans un shaker (12cl), un sachet de levure déshydratée, un cuillérée à café de sel, 30cm de papier sulfurisé. Tu étales soigneusement le papier sur la table, tu verses la farine directement du paquet. Tu ouvres le sachet de levure de boulanger, et le verses (la moité suffit) avec la cuillérée de sel dans le shaker. Tu _fermes_ le shaker _avant_ d'agiter vigoureusement 1mn (attention à bien dégazer à mi-secouage. A l'aide d'une fourchette, tu creuses un puits dans la farine, tu verses le contenu mousseux du shaker en mélangeant à la farine. Lorsqu'il n'y a plus de mélange, tu plonges les deux mains dans le sachet avant de t'attaquer au pétrissage vigoureux de la pâte : ne pas hésiter à la traiter comme une adolescente prébubère triture son chewing-gum (c'est assez repoussant en général) mais _uniquement avec les mains, ce n'est pas un punch coco_ . Ajouter eau ou farine pour obtenir une pâte molle avec des trous se formant spontanément quand on étire. Au bout de 15 min de pétrissage, former une boule, la fariner, et l'écraser en une galette de 3/4cm d'épaisseur. Enfourner sur la grille à mi-hauteur (15mn). Les courageux retireront le papier sulfurisé à mi-cuisson et retourneront le pain pour une croute dorée et craquante. On trouve la bonne combinaison au bout d'une dizaine d'essais, inutile de se décourager :) Variantes : ajouter du cumin ou toute autre herbe, épice ou farine propre à satisfaire sa fantaisie. C'est pas terrible avec le blé noir. [1]chaude, c'est quand tu mets ton petit doigt 10s et qu'il ressort _sans cloques_ -- Pub <> : Tout le monde se souvient du renvoi du débat européen sur la brevetabilite des logiciels ? Hé bien c'est reparti, l'INPI lance sa bombe à étrons. http://perso.wanadoo.fr/thomas.harding Thomas Harding.