From: Dominique Launay Date: Thu, 25 Nov 1999 15:34:10 +0100 Dominique Launay a écrit: > > Roland Trique a écrit: > > > > Dominique Launay a écrit : > > > > > > Que celui qui veut la recette du far ou du kouign-amann me la demande, > > > > Ben puisqu'il faut tout te demander, envoie ! FAR BRETON (celui qu'est sucré, passqu'il y a aussi le kig ha farz, le far à la poële et j'en passe) mélanger dans l'ordre: 1-250 gr de farine 2-4 oeufs 3-100 gr de sucre (ou plus selon les goûts) 4-1 cuillère à soupe de rhum 4-3/4 litre de lait 6- 12 pruneaux mis à macérer la veille dans du rhum mettre dans un plat beurré (beaucoup: plus ya d'beurre meilleur c'est) à four moyen pdt 1 heure. Indispensable, le beurre doit être salé. 2 raisons pour cela: 1-une pincée de sel n'est jamais négligeable dans une patisserie, le sel (en petite qté) permet de faire ressortir le goût du sucre. 2-c'est qd même un gâteau breton et je ne consomme rien d'autre que du beurre salé. Bon appétit. -- Kenavo d'ar wechall mailto:dominique.launay@uhb.fr