From: tisserant.sebastien@ec-lille.fr (Honor) Date: 24 Nov 2003 00:38:15 -0800 tisserant.sebastien@ec-lille.fr (Honor) wrote in message news:... > Florent Faessel wrote in message news:... > > tisserant.sebastien@ec-lille.fr (Honor) écrivait > > news:b581b418.0311190601.45501aa@posting.google.com: > bon vu que quand même j'aurais pu me relire un tant soit peut, je vais > poster en expiation une recette : boeuf braisé à la Guinness, ça > intéresse du monde ? > Désolé du retard, j'ai eu un WE supercalifragilistikexpialidocious mais voila une recette testé ( et approuvée) de boeuf à la Guinness (c'est la seconde du groupe): Boeuf braisé à la Guinness pour 4 personnes 15 minutes de préparation 1 heure 30 à 2 heure de cuisson 1 cocotte 750g de boeuf à braiser, dégraissé et coupé en cubes. 30g de lard coupé en gros dés 2 carottes 2 oignons hachés 2 cuillers à soupe de farine 50cl de bouillon de boeuf 30 cl de Guinness 15g de beurre 1 cuiller à soupe d'huile d'olive 1 bouquet garni sel et poivre noir Dans une cocotte en fonte, faites revenir dans le beurre et l'huile les lardons, les oignons, et la viande quelques minutes. Saupoudrez de farine et laissez brunir 1 minute. Laissez refroidir légèrement avant de verser le bouillon et la bière. Mélangez et portez à ébullition sans cesser de remuer. Ajoutez le bouquet garni et les carottes coupées en rondelles. Couvrez et laissez mijoter à feux doux pendant 1 heure 1/2 à 2 heures; la viande doit être tendre. Au moment de servir, retirez le bouquet garni, vérifiez l'assaisonnement et accompagnez de pommes de terre vapeur. voili voilu Honor.