From: Nicolas LS Date: 21 Nov 2002 16:48:53 GMT Le Thu, 21 Nov 2002 17:38:56 +0100, Vincent Bernat a écrit : >> En fait, on a deux "types de PDF" , les PDF qui vont etre vectoriels >> et > Plus technique que ça, on meurt. Sans doute que certains ont des > recettes à écouler. D'ailleurs, l'explication est fausse, je serais > d'avis de doubler la peine. Recette: Yassa au poulet (Sénégal) On le sert généralement sur un lit de riz dans un grand plat de service placé au centre de la table et les convives le dégustent ... avec les doigts. Au Sénégal, on a l'habitude de battre chaque morceau avec un couperet pour l'attendrir avant de le déposer dans sa marinade. Temps de préparation: moins de 30 min. Temps de marinade: 12 heures Temps de cuisson: 40 min. Coût: $$ Difficulté: 11 Ingrédients 1 gros poulet découpé en morceaux 500 g d'oignons + 1 oignon pour la marinade 1 piment frais 125 g d'huile d'arachide 10 citrons verts sel, poivre, thym, laurier Préparation 1. déposer le poulet dans la marinade: jus des 10 citrons verts, l'oignon et le piment coupés en lamelles; assaisonner (sel, poivre, thym, laurier) et laisser mariner 12 heures; 2. retirer le poulet de la marinade; éponger; faire griller sur le gril ou dans un four bien chaud pendant 45 à 60 min.; 3. pendant ce temps, préparer la sauce: chauffer l'huile dans une casserole; ajouter les oignons, la marinade préalablement passée au chinois) et porter à ébullition; 4. ajouter le poulet et laisser mijoter 15 min.; 5. servir avec du riz. Voilà, et les petits trucs du chef : Tu peux mettre à la place des 10 citrons verts, la moitié de jus de citron, l'autre de vinaigre de citron... Si tu laisses mariner toute une nuit, c'est encore meilleur (la viande "cuit" dans le jus de citron)... Il faut equilibrer la sauce avec du sucre, sinon le jus de citron ou le vinaigre le rendont bien trop acides ! Je n'ai pas les quantités de sucre, il faut le faire au goûter... (Merci a Gaou67) -- Nicolas Le Scouarnec http://elecbtve.free.fr - Electronique ** http://nlsn.free.fr ** Slrn-fr, Linux/BSD/Unix , Bomberman, Grippe, Les Romains, Télécoms , ....