From: Emmanuel Florac Date: Sun, 5 Jan 2003 18:12:44 +0100 Dans article , gaetan.duchaussois@laposte.net.nospam.invalid disait... > > Un truc qui se fasse facilement sur plaque électrique et micro-onde, > comme ça je saurais quoi cuisiner à ma copine... > Tout peut se faire avec une plaque électrique et un micro-onde, sauf la pâtisserie. Bon, très facile et de saison : Les truffes au chocolat. Il faut : -du chocolat à cuire (200 g par personne, ne lésinons pas). Le Poulain est le meilleur, enfin vous faites comme vous voulez, hein... -de la crème fleurette (liquide), 20cl (1 briquette) pour 200 g de chocolat (1 tablette). -un peu de sucre. -éventuellement un parfum (un seul, pas de mélanges!): kirsch, armagnac, Grand Marnier, Cointreau... -du cacao en poudre pour la finition. Alors dans une casserole à fond épais, on met la crème fraîche, avec une grosse pincée de sucre par 20 cl (pour éviter que la crème brûle). On met à chauffer à feu doux sur la plaque électrique, et on jette le chocolat en morceaux dedans. On tourne régulièrement, jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. La crème ne doit jamais bouillir durant l'opération!!! C'est hors du feu qu'on peut rajouter une cuillère à café de parfum .... On laisse refroidir la crème , qui constituer donc ce qu'on appelle la ganache et qui permet de faire toute sorte de gâteaux délicieux et ... des truffes! Bon pour les truffes, c'est très simple : quand la crème est revenu à température ambiante, on fait des boulettes (on s''n met plein les doigts mais on lèche _après_, cochon!) qu'on pose sur une feuille de papier alu sur un plateau, puis on saupoudre tout ça de cacao. Après on met au frais et en attendant pour s'occuper on lèche la casserole. Voilà, bonnes fêtes, en attendant le plat de régime qui va avec! -- De longs désirs, une longue admiration sans espérance, voilà le moyen d'adorer les femmes, et de rendre l'amour une passion délicieuse! N. Rétif de la Bretonne.