From: azathoth Date: Mon, 18 Nov 2002 16:41:51 +0100 In article (Dans l'article) , Thierry Boudet wrote (écrivait) : > > Finalement j'ai retouché un peu les paramètres de mon terminal et ca > > passe mieux. Donc le problème venait de mon coté, désolé :-) > > > Recette !!! > Allez, hop, je m'y colle Terrine de chèvre frais, émulsion de tomate à l'huile d'olive Ingrédients pour 5 personnes 500 g de fromage blanc de chèvre frais 3-4 feuilles de gélatine 50 ml de crème fraîche liquide sel, poivre Coulis tomate 150 g de tomate 100 ml d'huile d'olive sel, poivre tomates cerises ciboulette Préparation de la terrine 1. Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Faire chauffer la crème et y faire fondre la gélatine. 2. Verser cette crème dans le fromage blanc en fouettant vigoureusement. 3. Assaisonner et mouler dans une terrine. Mettre au froid une journée. Préparation du coulis et dressage 1. Monder les tomates, épépiner. 2. Passer la chair au mixer et l'émulsionner avec l'huile d'olive. Assaisonner. 3. Trancher la terrine et dresser une tranche au centre de l'assiette. Dresser autour un cordon d'émulsion de tomate. 4. Décorer avec un filet de crème, des tomates cerises et la ciboulette. Manger. (Bon, elle est pas de moi, mais il n'a jamais été dit que l'on devait être l'auteur des recettes, hein ;))