From: Guillaume Assire Date: Fri, 07 Apr 2000 20:14:58 +0200 Bonjour, La météo se radoucit bien, alors avant qu'il ne soit définitivement trop tard vu que c'est plutôt un plat de quand il fait froid, je vous propose d'essayer la Tartiflette : Formatting page, please wait... tartiflette(1) Guide du Linuxien Cuistot tartiflette(1) NOM Tartiflette - DESCRIPTION Fromage fondu sur un lit de pommes de terre et de lardons USTENSILES une casserole, une poële, un plat à gratin. INGREDIENTS pour 4 personnes : 1 gros Reblochon, 1 kg de pommes de terre, 500 g de lardons, un demi oignon. PROCESSUS Faire précuire les pommes de terre dans la casserole d'eau, pendant une petite demi-heure (suivant leur taille). Pendant ce temps, faire revenir à la poële l'oignon émincé, puis ajouter les lardons coupés en dés. Bien gratter la croûte du Reblochon, le blanc doit dis­ paraitre complètement, sinon en cuisant cela devient amer et dur. Couper le fromage en deux dans le sens de l'épais­ seur, puis en quatre quarts. Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles d'environ un cm d'épaisseur. Dans le plat à gratin, disposer une couche de rondelles de pommes de terre, les unes sur les autres, puis les lar­ dons, puis une seconde couche de pommes de terre. Recou­ vrir avec les quartiers de fromage. Passer au four thermostat 6 pendant 20 mins, le fromage doit fondre et couler, mais pas griller. VARIANTES Certains passent les rondelles de pommes de terre à la poële. Dans ce cas, on peut ne pas les précuire à l'eau. On peut également ajouter des lambeaux de jambon de pays. VOIR AUSSI raclette La raclette étant elle aussi susceptible de calmer vos envies de pommes de terre + fromage fondu. Pour l'accompagnement, n'étant pas franchement branché pinard j'attends vos propositions : il me semble qu'un truc rouge un peu râpeux ne serait pas trop mal ? Le .1 est, comme il se doit, expédié à la mainteneuse du GLC dont j'ai honteusement pompé le modèle. A+ et bon ouikenn, -- Guillaume # rm -rf *;o o: command not found