From: =?iso-8859-1?Q?Lo=EFs_=28GruiicK=29_Taulelle?=
Date: 14 Mar 2003 09:02:19 GMT


> [...]
> (couic le gibi)
> ceci est passible d'une recette.

 Je m'insurge, et je ... bon, en fait, j'ai faim.
 (Mais c'est bien parceque ta prose improbable nous vaut de changer
 de clavier si souvent)

 _Tagliatelles au Saumon, Sauce Atlantique_
 
Pour 2 :

Temps de préparation : 15 à 20mn.

Ingrédients :
250g de Tag fraiches.
1 pavé de saumon congelé (100 à 150g)
20 cl de crème fraiche épaisse
50g de Roquefort
50g de Bleu des Causses
50g de Beaufort
20g d'oignons
2 pincé de sel de Guérande

Préparation :

Faire cuire le pavé de saumon (congelé) à la poëlle couverte, feu moyen,
pendant 10 mn. Quand il blanchit, le retourner, s'arrêter quand il
grille.
Mettre l'eau des pâtes à chauffer, avec une pincée de sel de Guérande.
Pendant kicui, préparer la Sauce Atlantique :
Écraser le Roquefort et le Bleu ensemble, avec la moitié de la crème,
raper le Beaufort par dessus.
Mettre les pâtes dans l'eau, 5 à 7mn.
Dans une ch'tite poëlle, à coté du saumon, faire revenir les oignons,
quand ils caramélisent, verser le reste de crème et la pâte de Bleus.
Laisser à peine fondre, et réserver (j'aime bien ce mot :o) au chaud.
Maintenant que le saumon est décongelé, et qu'il commence à griller un
ch'tit peu, le dépiauter en petits bouts, saler avec le reste de sel,
finir de laisser cuire, découvert.

Égoutter les pâtes, servir les pâtes, puis la sauce, puis les bouts de
saumon sur le tout.

Déguster avec un vin blanc pour fruits de mer.

 Bon appétit.

A+, Loïs
mv recette /var/www/www.pafoo.net
mv crédit_recette[-1] /dave/null
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