From: rantamplan Date: Sun, 17 Feb 2002 15:36:57 +0100 Une ch'tite recette, parce que chais pas... ...comme ça. C'est une petite recette anglaise pour 4 shepherd's pie en boite. Aller au supermarcher et acheter: une carotte, des patates, de l'agneau 600grs (façon bourguignon à 7E le kilo) de la worcester sauce (la meilleure, c'est l'orginale: Lea&Perrins, fabriquée à Worcester, le reste, c'est de l'imitation), un oignon, un plat en pirex (ou ce que vous voulez mais qui va au four), un robot pour hacher la viande, un grande poëlle ou une sauteuse, une spatule en bois (je détaille tout pour Nicolas qui ne possède rien), un four (pas micro-onde) en option, du sel, du poivre, éventuellement, quelques petits pois (les anglais mettent des pois- pas petits), du lait, du beurre. Vraiment en option, parce qu'on a du mal à en trouver ailleurs qu'en angleterre: de la gravy (espèce de sauce à la viande liophilisée qui sert d'accompagnement pour la moitié des plats anglais. Je pense qu'on doit pouvoir remplacer par du fond de veau, et épaissir avec un peu de farine au besoin. On commence: pour l'agneau: le dégraisser et désosser pour ne laisser que du maigre. La carotte: la racler et couper les extrémités L'oignon: le couper en petits morceeaux les petits-pois: à égouter (petite boite) Les patates: Les peler, couper en morceau, et faire cuire pendant longtemps pour les rendre très molles (en cocotte minute, c'est plus facile. Hacher la viande dans le robot. Un fois hachée, la mettre dans la sauteuse. Hacher la carotte crue, mais pas en purée, et et la mettre dans la sauteuse (la carotte, hein pas le robot) ajouter l'oignon coupé en morceaux. Mettre le feu sous la sauteuse, remuer fréquemment, défaire les paquets de viande pour ne pas avoir des boulettes, puis quand ça commence à cuire, couvrir pour que l'oignon et la carotte cuisent correctement. Remuer toutes les minutes. Au bout des 5 minutes, mettre copieusement de la worcester sauce, en faisant attention à ce que ça ne masque pas le gout de l'agneau, laisser cuire un minute. Verser de manière uniforme le mélange dans le plat, avec les quelques petits-pois Pour ceux qui ont réussi à trouver de la gravy. Faire une gravy assez épaisse (ça fait une sauce marron manière fond de veau), et en mettre copieusement sur l'agneau dans le plat, sans en faire de la soupe. Saler le tout suivant votre gout. Mettre du beurre et un peu de lait dans le fond d'une cassolle, écraser les patates dedans pour faire un bonne purée maison. saler suivant votre gout. Recouvrir l'agneau dans le plat d'une belle couche de 1cm de purée. Faire gratiner 5 minutes dans le four. Sortir le plat du four, et le mettre dans de l'alu, puis dans un torchon pour ne pas se brûler, aller au méga-macumba le plus proche, payer son entrée, bouffer son plat à la petite cuiller avec des copains/copines sous le regard effaré et/ou goguenard des autres personnes. Nous disions donc: shephers pie en boite. Shepherd, ça veut dire berger. Pie, c'est une tourte. -- ********************************** Rantamplan. Le chien le plus con de tout le cyberespace