From: "chrisn" <chris-n@wanadoo.fr>
Date: Fri, 16 Jun 2000 23:25:15 +0200

Manque d'inspiration, alors simplement la recette du soir :

SAUTE DE DINDE A LA FONDUE DE POIREAUX.

Ingédients pour 4 personnes :

- 4 escalopes de dindes
- 800 g de poireaux
- 15 cl de crème
- 15 à 20 cl de vin blanc
- 1 bouillon cube
- sel, poivre
- huile ou matière grasse au choix (moi j'aime bien l'huile d'olive)

Matériel :

- 1 faitout
- 1 poèle

Laver les poireaux, les couper en julienne (ou en rondelles pour les
plus pressés). Les mettre à suer à feu doux avec un peu d'huile dans
le faitout. S'ils ont tendance à attacher, on peut soit mettre plus
d'huile, soit ajouter imédiatement environ 2 cuillères de vin blanc.
Emietter le bouillon cube sur les poireaux. Surveiller la cuisson en
remuant de temps en temps.

Détailler les escalopes en morceaux réguliers. Les saisir dans un
peu d'huile. Quand ils sont dorés ajouter sel poivre et vin.
Continuer la cuisson environ 10 minutes pour faire réduire le vin.

Ajouter la crème fraiche aux poireaux, donner quelques bouillons,
mélanger les deux préparations et laisser cuire à feu très doux ou
réserver au chaud encore 5 minutes.

Suivant le goût, on peut doubler la quantité de poireaux ou servir
avec ce plat des pommes de terres en robe des champs ou du riz.

Tien, en parlant de riz quelqu'un a-t-il essayé mon (authentique)
recette de riz cramé malgache ;->> 

-- 
CN