From: thomas@darkstar.vipere.fr (Thomas Nemeth)
Date: 28 May 2000 13:52:05 GMT

	J'ai répondu maintenant plusieurs fois à des posts techniques
	par une réponse technique... Donc, voici la chose due : Une
	liste de recettes (non techniques) !

RECETTES À BASE DE PÊCHES


La partie commune à ces recettes est la suivante :

- Prendre 2 pêches par personne (ou plus suivant l'envie)
- les peler
- les découper en 2 et virer le kernel ;)
- déposer les demi-pêches dans une pèle avec du beurre et faire légèrement
  carameliser à feu doux.


À partir de là suivent les parties spécifiques à chacune des recettes :

1 - Avec des crevettes.

- prendre 6 crevettes par personnes
- les saler
- les passer à la poèle jusqu'à ce qu'elles deviennent grillées (mais pas
   cramées -- contrairement au riz d'un certain membre du groupe dont je
   tairais le nom, mais qui se reconnaîtra).
- les éplucher puis les placer au centre des pêches.
- servir avec de la mayonnaise si vou le faite en entrée, du sirop de menthe
  si vous le faites en dessert.


2 - Avec des moules

- Faire cuire les moules comme pour une préparation normale.
- séparer les moules de leurs coquilles
- les mettre dans les demi-pêches
- servir chaud


3 - Avec du thon

- prendre un boite de thon au naturel
- découper le thon en petit bouts très fins
- découper les pêches en petits cubes
- servir avec une salade

-> Variante : remplacer le thon par de la sardine.


4 - En dessert

- découper les pêches en petits cubes
- sucrer les morceaux et les enfiler un par un sur un fil en nylon
- laisser sècher dans du sucre glace
- suspendre le fil en nylon sur une barre en ayant pris soin de mettre un
  dispositif de retenue afin que les morceaux ne tombent pas.

- manger en commençant par les morceaux du bas


5 - Avec des mouches

- prendre 5 ou 6 grosses mouches noires par personne
- enlever les ailes
- les mettre dans un récipient et les broyer finement au pilon
- incorporer de la crème fraiche et bien mélanger
- napper les pêches avec la sauce obtenue.
- servir tiède.



RÉCAPITULATIF - Noms des recettes :

1. Pêche à la crevette
2. Pêche aux moules
3. Pêche au thon
   Variante : Pêche à la sardine
4. Pêche à la ligne
5. Pêche à la mouche



-- 
Thomas