From: Qing Liu Date: 07 Feb 2000 14:17:13 +0100 Olivier Poulet writes: > Qing Liu writes: > > >Merci ! Toutes les occasions sont bonnes pour faire la fête :) > >Au menu (hop) : raviolis chinois, oeufs de cent ans, méduse en lamelle [1], > >gâteau au soja. > > Miam. Une recette ? Raviolis : Sources - Viande de porc (filet mignon pour faire chic et pour soutenir les élèveurs bretons, mais une viande plus grasse est meilleur) - un peu de champignon de Paris - pâtes à raviolis (à chercher dans un magasin de produits asiatique). Elles se présentent sous forme de paquet de 10cmx10cmx4cm environ comme un radiateur de CPU [1], couleur plutôt jaune, chaque feuille a une épaisseur d'environ 1-2 mm. - ce que vous voulez pour faire un bouillon (pas de féculent quand même :)) Perso, j'y mets des champignos noirs, parfumés, et des légumes de saison. Compilation - hâcher la viande et les champignons à la main ou avec un mixer (façon Slackware [2] ou Corel). Mettez y un oeuf si vous en avez (mais pas un oeuf de cent ans). Assaisonner (sauce de soja, poivre, huile de sesame). Le rôle des champignons est pour que la viande ne soit pas trop compacte. - mettre la farce ainsi obtenue dans les pâtes. Il faut humecter les bords des pâtes légèrement. La technique pour envelopper est difficile à décrire verbalement. Alors débrouillez-vous. Inspirez-vous des raviolios italiens.:) - faire blondir un peu de gimginbre hâché dans l'huile, verser une bonne quantité d'eau et les ingrédients ci-dessus pour faire le bouillon. Penser à assaisonner. - Quand le bouillon est prêt, verser y les raviolis et faire bouillir pendant trois à quatre minutes. Ajouter de l'huile de sésame et un peu de vinaigre chinoise. - servir chaud avec votre boisson préférée. - envoyer le bug report à Florence. :) [1] Je ne peux décemment mettre un hop [3] ici. [2], [3] Sauvé. :) -- Liu