From: Michel SIMIAN Date: Sat, 23 Nov 2002 11:07:50 +0100 Romuald Brunet a écrit : > > Michel SIMIAN wrote: > > > prendre une disquette dos, booter dessus. > > Tu es bon pour une recette. > ragout de fourbe ingrédients : boeuf à braiser (attention au 'r') 300g/personnes. pommes de terres, 200g/personne carottes, 100g/personne un piment frais (100g/pers..., euh, pas là, non) tomates, 100g/personne poids-chiches. Découper le boeuf en carré (13x13mm env.:) Remplir une cocotte avec de l'eau, placer les morceaux de boeuf l'eau doit à peine couvrir. saler, poivrer, verser l'équivalent d'un verre par personne de vin rouge (cornas, st joseph, ...) remuer, laisser mariner 3 a 4H Faire cuire le tout (presque 2H) Evider les tomates Eplucher les patates et les carottes. découper le piment en minces longueurs Placer le tout dans une cocotte vapeur Couvrir d'eau faire cuire 10min. Egoutter Les patates doivent rester fermes, à peine cuites Lorsque le boeuf a 1H45 de cuisson, vider la cocotte vapeur, placer les tomates, du curry et continuer la cuisson Couvrir quand la sauce se durcit un peu Servir chaud, avec du Cornas ou autre vin pour gibier (pas Jean-Charles) Bon appétit c'est le ragoût du we upie 2002 -- L'Amer Michel