From: "Michel SIMIAN" Date: Thu, 15 Jun 2000 13:57:09 +0200 ragout brésilien (c'est moi que je l'ai baptisé comme ça, mais c'est pas moi que je l'ai inventé). Pour 10/14 personnes : 12 poivrons verts 12 poivrons rouges 24 tomates rouges 2,2 kgs de petites crevettes roses décortiquées 4 litres de lait de coco Piments entiers Sel, poivre 150g de riz par personne Curry Huile d'olive 1 filet de poisson par personne. Un faitout HAUT Faire chauffer de l'eau, ajouter une pincée de sel, Ajouter une c. à soupe d'huile d'olive Ajouter 2 pincées de curry A ébullition, placer le riz Attendre la cuisson Découpez les poivrons en tranches fines Découpez les tomates en tranches fines, nettoyées Découper le piment en petites tranches longues (15 morceux env). Placer une couche de poivron vert (1cm) Saler poivrer légèrement et mettre une tranche de piment Placer une couche de tomates " Saler poivrer légèrement et mettre une tranche de piment Placer une couche de crevettes " Saler poivrer légèrement et mettre une tranche de piment Placer une couche de riz " Saler poivrer légèrement et mettre une tranche de piment Placer un filet (ou plusieurs, selon le nombre de couches à prevoir) Placer une couche de poivron rouge " Saler poivrer légèrement et mettre une tranche de piment Recouvrir du lait de coco, chauffé Les couches ne doivent pas etre trop parsemées ni trop compact pour laisser se diffuser le lait. recommencer les couches jusqu'à épuisement des ingrédients Faire mijoter TRES doucement pendant 3H/3H30. Laisser refroidir jusqu'à une température d'environ 35degrés. Mélanger tout complètement Servir Manger Digérer Recomencer jusqu'à ... Bon appétit