From: Irvin Probst Date: Wed, 30 Jan 2002 23:22:03 +0100 Arnaud Launay wrote: > > > kick ban > La derniere fois qu'il y a eu des allusions de ce type sur fcold/fmbl ce fut tout de meme plus amusant. Je me souviens d'un superbe thread il y a un peu plus de deux ans "#linuxfr ou le fascisme en marche"... Non franchement la je suis déçu, déçu, déçu... Allez pour la peine, et comme ca fait bien longtemps que je n'ai pas posté ici je me sens obligé d'envoyer une recette meme si je ne reponds pas a une question technique. Alors pour faire une quiche qui punit sa race: De la pate feuilletée Une boite de lardons fumés 2/3 oeufs, j'ai de plus en plus tendance a en mettre 3 la consistance est meilleure je trouve De la creme fraiche Des morceaux de fromage, moi j'aime bien y mettre des petits morceaux de reblochon et du comté, mais du rapé va aussi meme si c'est moins bon Alors sortir la pate du frigo 15/20 minutes avant de l'utiliser, pendant ce temps faire revenir les lardons dans une poele jusqu'a ce qu'ils soient un peu grillés. Mettre la pate feuilletée dans un moule a tarte normal et poser les lardons cuits sur le fond de la pate. Ensuite couper autant de fromage qu'on en as envie, et le repartir sur les lardons. Apres dans un bol melanger 3 grosses cuilleres de creme fraiche avec les oeufs, ca doit faire un melange assez consistant mais ca doit etre suffisemment liquide pour bien se repartir dans le moule. Verser ca sur le reste, et mettre dans un four chaud. Quand le dessus est bien doré c'est pret. Faire refroidir un chouilla avant de servir, genre 5 minutes, ca evitera de se bruler et je trouve qu'on sent mieux le gout du fromage comme ca. Avec une petite salade et du vin rouge c'est parfait. -- Irvin Probst (aka Magnum3)