From: "Michel SIMIAN" Date: Fri, 16 Jun 2000 10:23:31 +0200 Michel SIMIAN a écrit dans le message >ragout brésilien Au vu de l'affreuse angoisse que le serieux et le professionnalisme que QL place dans sa mission de _ja_ credit recette, je voulais patcher tout de suite le ragout... Mais il me vient une idée : les recette peuvent etre liquides, non ? Alors Punch planteur version UPIENNE Pour un BOC de 5 litres environ : 2 litres de rhums blancs différents (il en restera après) 1 litre de rhum brun (pas ambré, brun) jus de citron vert (pas du sirop...) canelle en poudre (ou en écorce, c'est mieux) poivre en poudre piment de cayenne en poudre 3 jus de fruits exotiques (mangue, goyave, papaye, c'est bon) 1 jus de banane 2l. de jus d'orange Jus de sirop de canne (cannadou) A préparer la veille : verser 2 verres de jus de sirop de canne verser 2 verres de jus de citron vert verser 2 verres de chaque rhum poivrer et pimenter et canneller sans vergogne (doser tout de meme plus de cannelle que de piment) bien mélanger, touiller abondemment pour délayer les poudres Laisser mariner au frais (frigo) Le lendemain, 2 H avant de servir Finir de doser en mélangeant les jus de fruits (équilibrer les quantités) et les rhums. Pour doser les rhums, considérez que dans un verre servi, 12% de rhum, c'est pour tenir 5 verres, après, le gars (ou la fille) est cuit(e). Gouter pour equilibrer. (c'est ce que je préfère dans cette recette) ET MELANGER constamment. Servir frais avec des calamars farcis ou des boulettes de viande en apéro.... Je crois que je suis redevenu positif coté crédit recette.