From: Miod Vallat <miod@online.fr>
Date: 12 Sep 2004 19:51:09 GMT

> Bon les trois jours de grâce sont passés.

Flûte, quelqu'un s'en est rendu compte.

> La recette !

Elle est juste dessous. Je ne comptais pas me défiler, mais comme
personne n'avais réagit, je me suis dit qu'il serait amusant de voir au
bout de combien de temps quelqu'un réagirait.

> A moins que tu postules que l'écoulement temporel auvergnat est 
> discontinue ?

Certainement pas, surtout sans la majuscule.

Oyez, oyez, braves et moins braves usenautes, la recette des...

                   Pommes de terre Brayaudes

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :

  * environ 800 grammes de pommes de terre (mais la quantité dépend, en
    fait, de la forme du plat utilisé) ;
  * une bonne tranche de gigot par personne, soit 1 kilog pour 4 ;
  * une gousse d'aïl par personne ;
  * une échalotte ;
  * un bouquet garni ;
  * un peu de beurre ;
  * et un ou plusieurs plats allant au four, afin d'y placer le tout.

Préparation et cuisson (compter 1 heure, sinon plus)

   Tartinez joyeusement les tranches de gigot, en sifflant de
   préférence ; puis piquez-les avec des petits morceaux d'aïl de la
   façon la plus sadique possible (sinon l'aïl ne tient pas). Placez-les
   au fond des plats.

   Épluchez les pommes de terre, et coupez-les en rondelles. Agencez les
   rondelles autour du gigot, et au-dessus - arrêtez-vous quand le plat
   est rempli aux deux tiers et le gigot est étouffé, ou peut s'en faut,
   et tant pis s'il reste des pommes de terre non épluchées, elles
   passeront dans l'aligot de dimanche.

   Poivrez légèrement, ajoutez l'échalotte et le bouquet garni, puis
   recouvrez-le tout d'eau (et s'il y a un peu plus, ça ne fait rien,
   mais il est impératif que les pommes de terre soient noyées).

   Certains en profitent pour rajouter leur petite touche au bouillon à
   ce stade : petits cubes de fromage bleu, persil et basilic à la place
   du bouquet garni, par exemple. La recette Brayaude traditionnelle ne
   fait rien de tel, cependant.

   Enfourner thermostat 7 ou 8, et laisser cuire trois quart d'heure à
   une heure, selon la contenance des plats.

Vin

   N'importe quel vin fruité fera l'affaire avec ce plat ; sur place,
   c'est bien évidemment du Madargues qui est consommé.