From: SoULiAne Date: Thu, 11 Dec 2003 17:49:05 +0100 Comme ici vous etes amateur de cuisine, je vous propose la recette de la salade de poisson tahitienne : c'est vraiment délicieux. Le principe : faire cuire le poisson dans du jus de citron (et parfois un peu d'ail) Temps de préparation : ça dépend de votre rapidité à couper des légumes et de la quantité, mais sachez qu'il n'y a pas besoin de laisser macérer le poisson pendant des heures : une demi heure suffit. Si vous commencez par découper le poisson, et le mettre tout de suite dans le citron, il cuit pendant que vous faites le reste de la salade et comme ca y'a pas d'attente. Je vous conseille vraiment d'essayer si vous arrivez à trouver du thon au marché. Vous n'etes pas obligé de suivre les quantités présentées ci dessous, il suffit de les adapter proportionnellement. Cette recette a été écrite par mon amie qui est une vraie tahitienne :) INGREDIENTS Poisson : thon (jaune de preference) ou cabilleau 350g Tomate 2 Carrote 2 Concombre 2 Oignon 1 Citron 7 Poivron 1 Lait de coco 400ml Ciboulette ou oignon vert Selon vos besoins Sel, poivre Selon vos désirs Riz avec du riz chaud c'est vraiment délicieux USTENSILS RECOMMENDES - Une rape (performente) - Un couteau (qui coupe) - 2 plats (propres) - 4 mains (faire ce plat tout seul, c'est pas très drôle) - 1 frigo (la salade est meilleure fraîche) - Une marmitte à riz (essentiel) PREPARATION D'abord, on commence par la préparation du poisson : Dans un plat à part (j'avais bien dit qu'il fallait 2 plats), faire des petits carrés avec le poisson. Presser les citrons sur le poisson en enlevant les pépins (oui, c'est mieux sans). Mettre du sel et du poivre. Mélangez (à la main c'est possible, mais faut qu'elles soient propres tout de même). Laisser mariner le poisson dans un coin le temps de préparer les légumes. Ensuite, on s'occupe des légumes : Coupez l'oignon très finement et mettez le dans le plat à poisson tout de suite. C'est meilleur. Coupez les concombres en petits carrés. Coupez le poivron encore en petits carrés. Coupez Les tomates aussi en petits carrés. Rappez les carottes, les petits carrés sont a éviter (je sais, c'est domage). Et enfin, la finale : Vérifiez que le poisson a bien été cuit par le jus de citron ( il faut qu'il soit blanc). Retirer l'excédent de citron (sauf si vous aimez ça) et mélangez tout : c'est à dire le poisson + les légumes (oui, vous pouvez le faire à la main ça aussi). Versez le lait de coco. On peut présenter séparement du persil ou des ognons verts. Servir bien frais avec du riz blanc, chaud (au jasmin) et du pain (frais) ! Si votre salade a raté, je ne suis pas responsable. Tout est de votre faute.