From: Alex Marandon Date: Mon, 1 Sep 2003 14:01:04 +0200 In article , Laurent Fousse wrote: >> et les images iso c'est toujours du >> lecture-seule, c'est comma ça. > > Mais là, c'est technique. Maillon faible, recette, toussa. *** Les pâtes à l'indienne *** Ingrédients : - 4 belles courgettes - 2 oignons jaunes - 1 ou 2 gousses d'ail - 300g de pâtes (comme des coquillettes mais dix fois plus grosses) - Sel, 2 cuillières à café de purée de piment, 2 morceaux de sucre, vinaigre chinois - rhum Préparation : - Faire revenir les courgettes et les oignons, le tout préalablement découpé en rondelles - Revenir ou bout d'un quart d'heure, constater que les courgettes n'ont pas rendu l'eau escomptée et mettre un grand verre d'eau dans la poële sinon ça va être trop sec - Un quart d'heure plus tard ça commence à prendre tournure et un délicat fumet envahit la cuisine, il est temps de procéder à l'ajout des épices, le sucre va donner un petit goût caramélisé qui s'accorde très bien avec le corsé du piment, le vinaigre chinois pour l'arôme - Laisser mijoter un dernier quart d'heure, et faire cuire les pâtes pendant ce temps - Mélanger le tout dans la casserole des pâtes préalablement égoutées - Se régaler !