From: Michel SIMIAN <michel.simian@wanadoo.fr>
Date: Wed, 03 Jan 2001 09:55:23 +0100

Je l'avais promis, moi  aussi, de faire un
pari stupide. Rattraper Flo en nbre de recette.

Depuis cette publication, je lui ai laissé 3 j
pour réagir.

Je poste donc mon 

omelette Vert/Jaune/Rouge

Par personne :
    100 g de haricots rouge
    100 g de petits pois
    2 oeufs

Eplucher un bel oignon dans une poele. Verser 2 grosses c. à
soupe d'huile, faire roussir les oignons.
Verser 2 c. à soupe de sucre en poudre. un demi verre d'eau 
et faire confire à feu très doux, en remuant très souvent.

Placer les petits pois dans une casserole, faire chauffer à feu
doux.

Casser les oeufs dans un plat creux, verser 1 c. à soupe de 
canelle, 1 c. à soupe de gingembre, saler, poivrer, battre le tout.

Verser les petits pois dans la poele aux HR, verser les oeufs
et faire cuire l'omelette.

Se déguste avec un vin rouge ou rosé (Bandol ?)