From: Olivier Poulet <ylfeht@geneva-link.ch>
Date: 07 Feb 2000 22:14:29 +0100


Quelquechose de simple, qu'on m'a dit que ça s'appelle
_L'oeuf Curnonsky_, mais façon moi.

_*Ustensiles*_

- Une spatule en bois
- Un couteau à pain
- Un couteau
- Une fourchette
- Une assiète
- Une cuisinière
- Une poêle diamètre 22 cm.

_*Ingrédients*_ (pour une personne)

- Une motte de bon beurre salé
- Du sel
- Du poivre
- De la noix de muscade en poudre
- Du paprika en poudre
- 6 oeufs
- Du pain de seigle aux noix

_*Préparation*_

- Découper le pain en tranches.
- Beurrer les tranches de pain sur _une seule_ face.
- Poser la poêle sur la cuisinière.
- Allumer la cuisinière à feu vif.
- Faire fondre dans la poèle deux bonnes noix de beurre.
- Quand le beurre à fondu, casser la coquille de l'oeuf sur le bord de
  la poêle et laisser glisser l'oeuf dans la poêle.
- Jetter la coquille à la poubelle.
- Répeter les deux points précédents pour les cinq oeufs restants.
- Assaisonner les oeufs à son goût, sans forcer sur la muscade et le
  paprika.
- Utiliser la spatule pour 'casser' les blancs afin d'avoir une cuisson
  complète du blanc.
- Lorsque le blanc de l'oeuf est bien solidifié, et/ou que les bords
  brunissent, faire glisser le contenu de la poêle dans l'assiète.
- Déguster.

-- 
Olivier Poulet