From: "Stéphane ATTENCIA-BELIN" Date: Fri, 15 Feb 2002 12:06:15 +0100 Très très tôt ce matin (Y faisait certainement pas encore jour) "Matthieu Weber" a écrit > Voilà, et maintenant, j'espère que tu es bon en cuisine, parce que tu > nous dois une recette pour blabla technique sur un groupe non technique > (on peut te le faire un finnois, allemand, anglais, espagnol, esperanto, > russe (et peut-être suédois) si c'était pas assez clair. On a eu un cas > difficile dernièrement, tu as peut-être vu...) Je comprends pas trop là. C'est pas à Ratox que tu demandes une recette quand même ? Tout est de ma faute, mon père, c'est ma faute, mon humble faute. Permettez-moi de tripler la punition et de la subir (Oh oui j'aime çà). Recette pour débutant : La mousse au chocolat : Prendre 100 g de chocolat noir à dessert, 20 g de crème fraîche, 40 g de sucre en poudre, 4 oeufs. Découper le chocolat en petits carrés et le mettre dans un plat qui va au micro-onde. Rajouter 2 cuillère à soupe d'eau. Mettre au micro-onde 3mn à puissance maximum. Pendant ce temps-là, séparer les blancs des jaunes. (J'parle des oeufs bien sûr) Mettre le sucre dans les jaunes et mélanger jusqu'à obtenir une pate bien lisse. Ajouter une pincée de sel dans les blancs, puis les battre en neige (avec un fouet électrique). Les rendre aussi durs que possible. Mélanger le chocolat aux jaunes jusqu'à obtenir une pate bien lisse Incorporer 1/3 du chocolat dans les blancs délicatement. Lorsqu'il est bien absorbé mettre le reste de façon à obtenir la consistance de la mousse. Mettre le tout au réfrigérateur pendant 3 heures. Recette un peu plus compliquée : ROUGAIL DE SAUCISSES Ingrédients - 4 Saucisses fumées de Montbéliard - 1,5 gros oignons - 1/3 tête d'ail - 2 boites de tomates pelées ou 5 tomates bien mûres - 3 cuillères à soupe d'huile (Moitié tournesol, moitié olive) - 2 cuillères à café de piment Préparation Couper les saucisses en tronçon de 2 à 3 cm Les faire revenir dans l'huile chaude Rajouter l'oignon haché, l'ail pillé, remuer 30 secondes Rajouter les tomates pelées (ou les tomates coupées en gros dés) Baisser le feu, et laisser cuire 20 mn Recette encore plus longue à préparer : Tartiflette Ingrédients - 1,2 Kg de pomme de terre - 2 gros oignons - 400 g de lard fumé - 40 g + 50g de beurre - 1 cuillère à soupe d'huile (d'olives si possible) - 2 dl de vin blanc (vin de Savoie ou de Bourgogne) - 1 reblochon entier (450-500g) - Sel, poivre Préparation Eplucher les pommes de terre, et couper les en tranches de 0,5 cm (+ou- 42%) Les faire cuire dans de l'eau salée pendant 15 à 20 mn. Elles doivent rester ferme. Peler et couper les oignons en fines rondelles. Couper le lard en lamelles de 0,8 cm de coté (Toujours +ou- 42%) Plonger les oignons et le lard dans de l'eau bouillante pendant 3 mn. Puis faire revenir les oignons et le lard dans l'huile et 40 g de beurre. Saler, poivrer. Ajouter les pommes de terre, mélanger. Arroser avec le vin blanc. Couvrer le plat et laisser mijoter à feu doux pendant 15 mn. Gratter la croute du reblochon. Le couper dans le sens de l'épaisseur. Beurrer (avec le beurre restant) un plat à gratin. Mettre le mélange pomme de terre, oignons, lard dans le plat beurré. Poser les deux demi-reblochon dessus coté croute sur le dessus. Passer à four chaud une vingtaine de minutes, le temps que le reblochon fonde. Remarque : Vous pouvez mettre un deuxième reblochon coupé en morceau à l'intérieur du mélange pomme de terre, oignons, lard dans le plat avant de mettre au four. PS : Ces recettes sont garanties 100% cholestérol, pur régime Stéphane