From: Honor Date: Mon, 10 Jan 2005 21:44:26 +0100 JKB wrote: > Le 10-01-2005, à propos de > Re: Colere trolesque ou troll fache, > Honor écrivait dans fr.misc.bavardages.linux : > >>JKB wrote: >> >> >>>>D'ailleurs, pourquoi est-ce qu'on est passés de 220 à 230 ? >>> >>> Je ne répondrai pas. Cela deviendrait technique... >> >>Je poste une recette si on a la réponse. > > Alors là, je vais peut-être donner le début de la réponse : > minimiser les pertes en lignes : Pertes = Ri**2 et comme P = Ui cos > phi, on réduit les pertes dues aux câbles d'à peu près 11 %. Voila la Recette : Mosaique de rougets aux agrumes 10 oranges non traitées, 2 citrons jaunes 1 combawa (épicerie asiatique) 8 filets de rougets un peu de poivre de Sarawak 1 gousse de vanille 1 botte d'asperge verte Faire une vinaigrette d'agrumes : presser le jus des oranges (garder le zeste de trois d'entre-elles pour la mosaïque), d'un citron jaune et mettre à réduire dans une petite casserole avec le poivre de Sarawak et la gousse de vanille fendue en deux. Tailler le zeste de 3 oranges, 2 citron jaunes et 1 combawa en brunoise (petit cube). Blanchir le tout quelque minutes dans de l'eau bouillante en démarrrant à l'eau froide pour ôter l'amertume. Rafraîchir dans de l'eau glacée et égoutter. tailler les asperges vertes crues avec une mandoline dans le sens de la longueur puis en julienne. Réserver. Poêler à feu vif Les rougets assaisonnés dans un peu d'huile d'olive. Mélanger la brunoise à un peu de vinaigrette et recouvrir les filets de rougets, côté peau, de cette mosaïque d'agrumes. dans chaque assiette, disposer un buisson de julienne d'asperges assaisonnées de sel et de poivre, déposer deux filets superposés un peu décalés et faire un cordon de vinaigrette d'agrumes autour. Honor. -- J'aime les gens distraits; c'est une marque qu'ils ont des idées et qu'ils sont bons : car les méchants et les sots ont toujours de la présence d'esprit. Ch. De Ligne, Mes écarts