From: "2A" Date: Wed, 8 Dec 1999 01:47:48 +0100 La lotte rôtie aux artichauts (Spéciale dédicace à Christophe ;-) Ca c'est EX CE LL ENT !!! Ceux qui essaieront postés pour me raconter :)) Pour 2 personnes Préparation : 20 minutes 300 g de lotte coupée en 6 morceaux 2 artichauts 1 fine tranche de lard 60 g de beurre 1 citron 1 cuillerée d'huile Couper la queue des artichauts. Les faire cuire 15 minutes dans l'eau bouillante et salée Egoutter :o) Effeuiller les artichauts, enlever le foin (?). Couper les coeurs en tranches. Huiler les morceaux de lotte, les saler, les poser sur du papier d'alu et mettre tout ça au four Faire rotir (vi faut un four grill !) 3-4 minutes de chaques côtés (ca devrait sentir bon là :) Pendant ce temps, faire chauffer une noix de beurre dans une poele Faire revenir le lard dans la dite poele en tout petits morceaux !!! Ajouter les coeurs d'artichauts coupés en tranches et les faire dorer (extase garantie :) Arroser d'un filet de citron (une p'tite giclée quoi) Dans une casserole faire chauffer une cuillerée d'eau et deux cuillerée de jus de citron Ajouter le beurre lentement par petits morceaux pour bien l'incorporer ! Dans un plat disposer les morceaux de lotte rôtie et les tranches d'artichauts dorés au lard. Arroser le poisson avec le beurre battu et manger tout de suite :))) Moi je conseilles un p'tit vin d'Alsace avec ça ... Riesling ou Pinot gris :)) -- 2A (Qui espere pas avoir dévoilé ça pour rien ;) "Dans la vie il y a deux types de gens : Les bretons, et ceux qui révent de l'être ... "