From: Pablo Saratxaga <srtxg@chanae.alphanet.ch>
Date: 28 Jan 2000 02:13:13 -0000

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gauffre.txt
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GAUFRES EN FORME DE COEUR

Ingrédients : - 250 gr de farine fermentante
              - 4 oeufs
              - 375 gr de crème fraîche
              - 125 gr de beurre ou de margarine à température ambiante
              - 100 gr de sucre
              - 1 sachet de sucre vanillé ou le zeste d' 1/2 citron non
                traité, râpé.
              - 1 pincé de sel
              - beurre ou margarine pour le gaufrier
              - sucre glace ou mélange sucre-canelle pour saupoudrer

Préparation : Travaillez le beurre ( ou la margarine ) au fouet électrique
              jusqu'à obtention d'une crème ( cela doit prendre environ 5 mn ).
              Ajoutez-y le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron râpé.
              Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs et ajoutez
              les jaunes. Mélangez soigneusement.
              Incorporez alternativement la farine et la crème fraîche à la
              préparation.
              Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec 1 pincée de sel,
              déposez-les délicatement sur la pâte.
              Préchauffez le gaufrier en vous reportant au monde d'emploi.
              Badigeonnez les deux faces avec du beurre ( ou de la margarine )
              fondu, puis déposez au centre du moule 3 cuillerées à soupe de
              pâte. Refermez-le faites cuire jusqu'à ce que la gaufre soit 
              bien croustillante.
              Lorsque la gaufre est cuite, prélevez-la à l'aide d'une
              fourchette et laissez-la refroidir un instant sur une grille.
              Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
              Saupoudrez les gaufres avec du sucre glace ou avec un mélange
              de sucre et de canelle. Servez aussitôt.
             
              Ces gaufres croustillantes sont meilleures quand elles sont
              toutes fraîches. Mais vous pouvez confectionner la pâte à
              l'avance. 
    
           
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  Pour moi, une seule chose est claire. Avant d'effectuer toute 
  modification des règles, il faut définir des règles de modification 
  des règles. 
  -+- TM in: Guide du Cabaliste Usenet - Usenet a-t-il ses règles ? -+-