From: jc@jcgibier.LeRaincy (Jean-Charles GIBIER)
Date: Sun, 27 Feb 2000 23:52:38 +0000



J'avais pensé à une recette de l'irish stew histoire rester dans l'esprit
maison, en la cherchant je suis tombé sur celle ci qui devrait interesser les
connaisseurs . Je vous en laisse la primeur (pas eu le temps de tester.

Un conseil pour les excès de Guinness : prendre des verres en inox. En effet, 
"L'emploi de l'inox épargne nombre de cuites"(et particulièrement le soir). Je
vous laisse méditer sur ce conseil dont seuls les esprits agiles comprendront
qu'il s'agit également d'un drame qui affecte trop d'intoxiqués de l' 
informatique.

Passons aux choses sérieuses :

Gateau à la Guinness (a genuine recipe : cistie Guinness)
Pour 6/8 personnes préparation 30 mn, cuisson 1h30.
ingrédients :

300 g de farine
150 g de beurre
150 g de sucre brun
4 oeufs
8 à 12 cuillers à soupe de Guinness
150 g de raisins secs de smyrne
75 g de fruits confits
75 g de noix (sans coquilles)
1 petite cuiller à café d'épice (mélange de cannelle, clous de girofle écrasés,
noix de muscade rapée, gingembre)

*Réservez environ 20g de beurre pour graisser le moule, puis mettez le reste de
beurre ramolli dans une terrine avec le sucre. Tournez vigoureusement avec une
cuillère en bois jusqu'a ce que le mélange devienne crémeux.  *A part, battez
les oeufs et ajoutez les dans la terrine : après avoir mélangé le tout
incorporez la farine peu à peu.

*Hachez les fruits confits et écrassez grosièrement les noix. Ajoutez les à la
pâte. Ajoutez également les raisins secs trempés au préalable  à l'eau tiède,
puis les épices.  *Versez dans la préparation, 4 cuillérées à soupe de
Guinness, ou plus :-), de manière à obtenir une consistance souple.

*Beurrez un moule rond ous avez réservé et versez y la pâte.  *La cuisson se
fait à four moyen pendant 1 heure puis à four doux pendant la dernière demi
heure. Laissez le gâteau refroidir avant de démouler sur un plat.

*Piquez la base du gâteau à l'aide  d'une brochette par exemple, puis versez le
reste de Guinness dans le plat.  

*Le gâteau va tremper toute une nuit; le lendemain, enveloppez-le complètement
dans une feuille d'aluminium. Attendez 1 journée avant de servir.

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	Jean-Charles GIBIER 
	When in doubt, power down.