From: =?iso-8859-1?q?professeur_M=E9phisto?= Date: Wed, 16 Aug 2006 22:47:39 +0200 Guillaume a écrit : >> 3) compte root masqué : tout est fait à grands coups de sudo, c'est >> très intelligemment fait > > Moui. Pour ma part je le déverrouille (que celui qui veut savoir comment > poste une recette de charlotte aux fruits ;) ), charlotte sais pas faire... fraisier crême au beurre, ça marche aussi ? crème au beurre : ----------------- 1. faire un sirop avec 250 g de sucre et 1/2 verre d'eau 2. battre 6 jaunes d'oeufs 3. incorporer lentement 1. dans 2. tout en battant *très* énergiquement, le mélange doit être mousseux et refroidi. 4. incorporer 250 g de beurre *très* mou dans 3. 5. aromatiser avec du sucre vanillé. si dans 5. la crème n'est pas lisse : rajouter du beurre et de l'huile de coude. génoise : --------- 1. mélanger 4 oeufs entiers et 100g de sucre 2. ajouter 100 g de farine à 1. 3. ajouter 75 g de beurre fondu (mais pas chaud, bande de sauvages) à 2. 4. cuire 1/4 h fraisier : ---------- 1. couper la génoise dans le sens de l'épaisseur 2. couper quelques grosses fraises verticalement 3. disposer les 1/2 fraises sur le pourtour de la 1/2 génoise 4. colmater avec de la crème au beurre et d'autres fraises 5. recouvrir avec la 2ème 1/2 génoise 6. saupoudrer de sucre glace et décorer avec une fraise en cuisine uniquement : ----------------------- 1. terminer la crème au beurre à la petite cuillère 2. manger les fraises surnuméraires 3. boire un petit marc de gewurztraminer pour faire passer le tout Méph'