From: Dominique Launay <dominique.launay@uhb.fr>
Date: Thu, 25 Nov 1999 15:34:10 +0100

Dominique Launay a écrit:
> 
> Roland Trique a écrit:
> >
> > Dominique Launay a écrit :
> > >
> > > Que celui qui veut la recette du far ou du kouign-amann me la demande,
> >
> > Ben puisqu'il faut tout te demander, envoie !

FAR BRETON (celui qu'est sucré, passqu'il y a aussi le kig ha farz, le
far à la poële et j'en passe)
mélanger dans l'ordre:
1-250 gr de farine
2-4 oeufs 
3-100 gr de sucre (ou plus selon les goûts)
4-1 cuillère à soupe de rhum
4-3/4 litre de lait
6- 12 pruneaux mis à macérer la veille dans  du rhum
mettre dans un plat beurré (beaucoup: plus ya d'beurre meilleur c'est)
à four moyen pdt 1 heure.
Indispensable, le beurre doit être salé. 2 raisons pour cela:
1-une pincée de sel n'est jamais négligeable dans une patisserie, le sel
(en petite qté) permet de faire ressortir le goût du sucre.
2-c'est qd même un gâteau breton et je ne consomme rien d'autre que du
beurre salé. 
Bon appétit.
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Kenavo d'ar wechall
mailto:dominique.launay@uhb.fr