From: joels69@club-internet.fr (Joel Sagnes) Date: Tue, 07 Mar 2000 11:12:15 GMT On 07 Mar 2000 10:38:00 +0100, Michel Arboi wrote: |>joels69@club-internet.fr (Joel Sagnes) writes: |> |>> Pour savoir lequel c'est : |>[snip d'un gros truc technique qui va bien coûter une recette à son |>auteur, gniarc gniarc] |>> Joel, oculairement technique sur ce coup là. |> |>Il avoue ! Une recette ! Allez, zou ! Coquilles St-Jacques au Madère : _______________________________ 500g de coquilles St-Jacques 2 échalotes 1/2 tete d'ail 1/2 bouquet de persil 2 cuillères à café de concentré de tomates 1 verre de vin blanc sec 1 boite de sauce madère Hacher ail, échalote et persil Dans une sauteuse, mettre la persillade avec du beurre ou une cuillère d'huile Ajouter les St-Jacques Bien mélanger Ajouter le concentré, le vin blanc, la sauce madère laisser cuire 1 h à feu doux. On peut accompagner avec du riz, crâmé ou non, selon les goûts. On peut éventuellement remplacer les coquilles St-Jacques par des pétoncles. C'est "presque" aussi bon et bien moins cher. Joel