From: fdemoures@free.fr (Florence Demoures)
Date: Mon, 19 Mar 2001 09:04:27 +0000 (UTC)

Michel SIMIAN a écrit :

>Florence Demoures wrote:
>> 
>> Michel SIMIAN a écrit :
>> 
>> 
>> >Quoi, j'avais fait tout ce qu'il fallait pour te rattraper
>> >J'avais même (galamment, certains l'avait remarqué) attendu
>> >que tu puisses te défendre pour garder ta place
>> >
>>         J'avais remarqué aussi. Et très gentiment, je t'ai laissé
>>         me rattraper ;o)
>
>bon, d'accord. Ponds ta recette. Si c'est bon, je te laisse devant
>:-p 
>
La voici :

Calamars à ma façon (je n'ai plus le titre exact de la recette)

Ingrédients :

    	- Blancs de seiche (compter 1 à 2 par personne)
    	- Poivrons (1 pour 4 blancs)
    	- Tomates pelées (1 à 2 par blanc)
    	- Olives vertes dénoyautées
    	- Cognac
    	- Vin blanc
    	- Oignons
    	- Bouquet garni
    	- Huile d'olive
    	- sel & poivre

Préparation :

    	Faire blanchir les blancs de seiche (qui deviennent donc plus
    blanc que blanc ;o)), 5 minutes dans l'eau bouillante salée. 

    	Couper les blancs de seiche en fines lamelles.

    	Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.

    	Ajouter les blancs de seiche et les poivrons. Faire revenir un
    petit moment. 

    	Arroser avec le cognac (un bon verre) et faire flamber. 
    	C'est beau !

    	Une fois la flambée terminée, ajouter les tomates, le vin blanc,
    les olives, le bouquet garni. 

    	Saler, poivrer et faire cuire doucement pendant une heure.

    	Servir avec du riz (pas cramé de préférence).

Voili ...

-- 
Flo