From: Honor Date: Fri, 14 Feb 2003 19:40:47 +0100 Nicolas LS wrote: > Voila, > > Laurent Fousse doit une recette, tout comme Honor ... > Donc, je ne dois pas les 24 recettes :-) . > > Ah oui, tout ca dit juste que j'ai eu un peu plus de 10, j'ai eu 18 ... > Ca vous apprendra a parier :-) > Bon on va donner ma viande à moi que je me prepare ce soir tout seul dans mon appartement. Blancs de poulet marinés ( D'E. Busset) 6 blanc de poulet 5 cuillers à soupe d'huile d'olive 2 citrons jaunes 2 citrons verts 3 cuillers à soupe de vinaigre balsamique 2 gousses d'ail écrasées quelques feuilles de basilic sel, poivre noir du moulin fleur de sel de Noirmoutier Dans un plat évasé, mélanger l'huile d'olive, le jus des citrons, le vinaigre balsamique, l'ail, quelques feuilles de basilic finement ciselées. Salez et poivrez. Découpez en escalopes très fines les blancs de poulet et déposez-les sur un plat avant de les badigeonner délicatement de marinade à l'aide d'un pinceau. Réservez, s'il y a lieu, le rete de la marinade. Laissez reposer au réfrigérateur recouvert d'un film étirable, entre 10 à 40 minutes, selon votre goût personnel. Au moment de servir, parsemez de feuilles de basilic, de fleur de sel et donnez quelques tours de moulin. Ce plat s'accompagne merveilleusement de tranches de pain grillé et de feuilles de salade mélangée, éventuellement arrosée du reste de la marinade Si le côté "cru" de cette recette vous déplaît, n'hésitez pas à passer au gril, une à deux minutes de chaque côté, les aiguillettes de poulet. voila, voilu Pour les légumes, faudra attendre un prochain pari .. Honor -- J'aime les gens distraits; c'est une marque qu'ils ont des idées et qu'ils sont bons : car les méchants et les sots ont toujours de la présence d'esprit. Ch. De Ligne, Mes écarts