From: =?iso-8859-1?Q?=C9tienne?= Labaume
Date: 13 Jan 2003 23:40:16 GMT

Le Mon, 13 Jan 2003 14:32:27 +0000 (UTC), Miod Vallat nous disait:

> Je me permets de te faire remarquer que l'année-lumière mesure une
> distance, pas un temps, et que si personne ne rectifie, la petit NLS va
> encore rater ses examens.

Houla, quelle honte ... Tiens, pour me faire pardonner de telles
inepties, je poste une recette.

"Bife a la portuguesa (steak à la portugaise) 

4 biftecks de 180 g chacun environ 
150 g de beurre 
2 c. à d'huile 
4 gousses d'ail épluchées 
0,5 dl de vin rouge sec 
0,5 dl de vinaigre 
2 feuilles de laurier 
sel et poivre 
1 kilo de pommes de terre coupées en tranche de 
4 tranches de lard 
coriandre

Saler et poivrer les tranches de boeuf. Laisser reposer 10 min.
Pendant ce temps, faire frire les tranches de pommes de terre dans le 
beurre, saler et poivrer.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile, faire dorer l'ail 
quelques secondes, ajouter le laurier et la coriandre. 
Déposer la viande et faire saisir à feu vif bien à fond de chaque côté. 
Déposer dans un plat de terre cuite. Recouvrir avec la feuille de laurier 
et les tranches de lard. 
Mouiller avec le vin et le vinaigre. Glisser dans un four chaud et laisser 
cuire de 30 à 45 min.
Retirer la feuille de laurier.
Rectifier l'assaisonnement. 

Placer sur le rebord du plat de service les pommes de terre tout autour du 
bifteck, garnir de coriandre et servir immédiatement."

Pas encore testé, mais ça à l'air d'être quelque chose ...

-- 
Tinou