From: Julien BLACHE Date: 02 Mar 2000 21:33:25 +0100 Julien BLACHE a écrit: > [1] Bon, vous me direz, c'est de la mauvaise foi pure, étant donné que > y'a pas un seul logiciel d'OCR sous Linux... Donc, pour la recette, je > promet rien, mais j'essayerais d'en envoyer une... Bon, ben voilà : _Kougelhopf_ Préparation : 30 minutes Repos de la pâte : 3 heures Cuisson : 1 heure *Ingrédients* - 500 g de farine - 200 g de beurre - 120 g de sucre en poudre - 4 oeufs - 20 g de levure de boulanger - 50 g de raisins de Malaga - 2 cuillerées à soupe d'amandes effilées - 2 verres de lait - 1/2 cuillerée à café de sel fin - 1 petit verre d'eau de vie (kirsch par exemple) - sucre glace *Préparation* Délayez la levure dans un peu de lait tiède. Dans une grande terrine, mettez la farine et creusez-y un puits ; versez dans le creux le sucre, le sel et les oeufs ; délayez le tout jusqu'à ce que la farine soit complètement absorbée. Ajoutez le reste de lait et la levure délayée. Travaillez la pâte à la main très vigoureusement pendant 10 à 15 minutes. Pour cela, mettez la main à plat sous la pâte et soulevez-la en la laissant tomber brusquement. Recommencez plusieurs fois. Détaillez le beurre non glacé en petits morceaux et ajoutez-le à la pâte. Travaillez encore à la main jusqu'à ce que la pâte se décolle des doigts. Ajoutez les raisins trempés, mélangez bien et couvrez la terrine. Mettez-la à lever dans un endroit tiède (pendant une heure environ) jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Pétrissez-la alors à nouveau pour qu'elle perde ce volume. Beurrez largement un moule à kouglof (ou, à défaut, un moule à charlotte) et saupoudrez-le d'amandes effilées. Versez la pâte dans le moule et laissez lever à nouveau jusqu'à ce que la pâte arrive au bord du moule. Mettez à four moyen pendant une heure. Démoulez le gâteau lorsqu'il est froid et saupoudrez de sucre glace. Voilà, voilà. Amusez-vous bien... @+ JB. -- "RECHERCHONS HOMMES" présentant peau sensible utilisant déodorant sans alcool, pour tester produits cosmétiques, rémunération en fin d'essai. -+- in Guide du Neuneu d'Usenet-Halte à l'expérimentation neuneutale -+-